– Många gillar ostron men folk skär sig eftersom de inte kan öppna dem. Det är som att köpa en konservburk som inte går att öppna, säger Jerker Norlander, sekreterare i Ostronakademin.

Den ideella föreningen bildades 2004 och har anordnat kurser i flera år. Intresset för ostron växer enligt Jerker Norlander och föreningen har i dag över 600 medlemmar. Ostronöppnarkurserna hålls alltid i början av mars och på lördag är det dags igen.

– I fjol stod folk och ryckte i dörren när vi öppnade och det var ett jämnt flöde hela dagen. Det lär inte bli mindre i år, säger Jerker Norlander.

Medlemmar betalar ingen kursavgift. Övriga betalar 100 kronor och då ingår kurs och fyra ostron.