I tider när goda, billiga, lättillgängliga, fruktiga Nya världenviner sköljer över oss är det trevligt att månadens två stjärnor kommer från berömda franska distrikt. Och att man slipper tokspel när man ser prislappen. Den här klassiska crozes-passningen från Domaine des Entrefaux i den lilla byn Mercurol är perfekt avvägd, med elegans av kryddpeppar och örter. Vi tar ned den på bröstet och skickar in den på volley i källaren, där den får ligga ett par år tills den är på topp.