Smart midsommarmat
Silltårta är hur praktiskt och gott som helst. Med undantag för färskpotatis och jordgubbar är det allt som behövs till ett enkelt midsommarfirande.
Relaterat
Fakta
Matjessilltårta
6–8 personer
35 minuter + 4 timmar
Tårtan görs i en pajform med löstagbar kant, 24–26 cm.
250 g kavring
100 g smör
4 gelatinblad
250 g matjessillfilé
3 dl gräddfil
3 dl crème fraiche
1 liten rödlök
vitpeppar
Till garnering
hackad gräslök
Gör så här:
1. Smält smöret. Kör kavringen några sekunder i matberedaren. Slå i smöret och kör samman till en grynig deg. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Klä en rund form med plastfilm. Tippa i kavringsmulorna och platta ut till en botten. Ställ kallt.
2. Sila av och spara lite spad från sillen. Hacka rödlök och avrunnen sill fint, gärna i matberedare. Tippa upp blandningen i en skål och tillsätt gräddfil och crème fraiche. Krydda med vitpeppar.
3. Skeda upp en dryg matsked sillspad i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och smält dem på mycket svag värme. Blanda ner gelatinet i gräddfilsblandningen och bred ut den på kavringbotten. Täck med plast och ställ kallt i minst 4 timmar. Vid servering lossas kanten och silltårtan lyfts över till ett serveringsfat. Dekorera med hackad gräslök.
