Grönt från grillen
Det är inte bara kött och fisk som vinner på att grillas. Även grönsaker får extra fin smak om de får passera grillen på sin väg till matbordet. Här i en ljummen pastasallad.
Relaterat
Fakta
Grillade grönsaker i ljummen pastasallad
För 4 personer
25 minuter
3 dl torkade pastafjärilar
3-4 fasta tomater
1 rödlök
1 dl svarta oliver utan kärna
olivolja
Till vinägretten:
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
2 msk hett vatten
1 msk finhackad timjan
1 msk finhackad oregano
Grönsaker att grilla:
1 zucchini
1 aubergine
1 rödlök
10 champinjoner
flingsalt och svartpeppar
Gör så här:
1. Skär grönsakerna som ska grillas i skivor eller bitar. Pensla med olivolja och salta och peppra lätt. Blanda vinägretten och smaksätt med finhackade örter.
2. Skär tomater och rödlök i mindre bitar som steks lätt i olivolja. Tillsätt oliver och låt blandningen ligga kvar i den varma pannan.
3. Koka pastan i saltat vatten och låt rinna av i durkslag. Slå tillbaka pastan i kastrullen och blanda med den varma tomat-, lök- och olivblandningen och vinägrett. Håll blandningen varm under folie.
Grilla grönsakerna. Fördela pastablandningen i djupa tallrikar alternativt uppläggningsfat och toppa med de grillade grönsakerna och lite extra flingsalt.
