Kryddigt för korvälskaren
Förr såg man korv som något av en nödlösning på middagsbordet. Idag är korv en delikatess och utbudet är nästan omöjligt att överblicka. Den som gillar kryddig korv och rotsaker bör inte missa den här korvgulaschen.
Relaterat
Fakta
Korvgulasch
För 4 personer
25 minuter
600 g korv, blandade sorter, gärna kryddiga
3 paprikor, blandade färger
2 morötter
2 gula lökar
100 g rotselleri
100 g kålrot
1 msk rapsolja
4 dl vatten
1/2 tsk grovt krossad svartpeppar
1 1/2 msk konc. kalvfond
1 msk konc. tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
salt
rivet citronskal
Att äta till:
stekt potatis
gröna bönor
Gör så här:
1. Skär korvarna och paprikorna i bitar med 3 cm sida. Skala och skiva morötterna, skala lökarna och skär dem i klyftor samt skala och skär rotselleri och kålrot i centimeterstora bitar.
2. Bryn korv, paprika, lök och rotsaker med olja i en stekgryta. Tillsätt vatten, grovkrossad svartpeppar, kalvfond, tomatpuré och paprikapulver. Koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten. Låt grytan sjuda sakta i 10 minuter. Smaka av med salt.
3. Blanda i det rivna, yttersta gula skalet från en citron. Servera med små, stekta potatisar med skalet kvar och gröna bönor.
