Rostad blomkål med vitlök och vinägrett
Rosta blomkålen mjuk och knaprig i olivolja för att få fram den härliga nötiga smaken. Blanda till en syrlig dressing att sedan marinera blomkålen i. Gott till kallskuret på en buffé.
Relaterat
Artikelserie
- Recept
- Kål - krispig hälsobringare 2012-03-24
- Bräserad vitkål med bacon, timjan och äpple 2012-03-24
- Kokt savojkål med potatis, ärtor och mynta 2012-03-24
- Fänkålssallad med apelsin, hasselnötter och fårost 2012-03-24
4 portioner
1 timma
1 blomkålshuvud
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1/2 citron, pressad saft
1/2 dl vit balsamvinäger
1 tsk flytande honung
1 dl god olivolja
Till servering
parmaskinka, salami och bröd
Skär blomkålen i mindre buketter. Hetta upp olja i en panna och lägg i blomkålen, krydda med salt och peppar och stek på medelvärme. Konsistensen skall vara mjuk men med en rå kärna fortfarande kvar. Skala och skiva vitlöken fint. Skär chilin på samma sätt. Tillsätt mot slutet av stektiden och låt allt bli genomvarmt. Blanda samman dressingen och lägg den varma blomkålen i dressingen. Servera ljummen till kallskuret och bröd.
