Välkryddad pasta
Genom att blanda olika länders kök och inte minst kryddning kan man skapa spännande smaker och kontraster. Det här pastareceptet kom till av en slump när kylskåpet gapade tomt.
Relaterat
Artikelbilder
Fakta
Grönsakspasta med thaismak
För 4 personer
15 minuter
500 g spaghetti
1 gul lök
2 morötter
100 g haricots verts
100 g broccoli
1 paprika
2 msk rapsolja
1/2 msk sambal oelek
1/2 msk röd thailändsk currypasta
1 burk kokosmjölk
salt
thailändsk basilika
Gör så här:
1. Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i små bitar. Dela paprikan och ta bort kärnhus och fäste. Skär resten i centimeterstora bitar.
2. Koka pastan nästan klar. En minut kortare koktid än vad som anges på förpackningen brukar vara lagom. Låt den färdiga pastan rinna av i durkslag.
3. Sätt tillbaka den tomma pastakastrullen på spisen. Slå i rapsolja och fräs lök, morot, haricots verts, broccoli och paprika under omrörning. Efter ett par minuter tillsätts kokosmjölk, sambal oelek och thailändsk röd curry. Efter ytterligare någon minut vänds den kokade pastan ner och allt får koka upp men inte mer. Smaka av med salt och servera i djupa tallrikar. Garnera gärna med thailändsk basilika.
