Stek kycklingen i ugn
Kyckling blir bäst om den steks med skinn och ben kvar. Här försöker vi återskapa den goda fågelsmaken med hjälp av moderna hjälpmedel och stekning i ugn.
Relaterat
Fakta
Ugnsstekt kycklingfilé med gräddsås
För 4 personer
35 minuter
600 g färsk kycklingfilé, gärna lite större
2 msk rapsolja
1 tsk konc. kycklingfond
1 msk kinesisk soja
1 krm mald vitpeppar
Till såsen:
3 dl vatten
2 dl grädde
1 msk konc. kycklingfond
1 tsk kinesisk soja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk torkad dragon
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
salt och peppar
Att äta till:
kokt potatis
broccolibuketter
tomater
blandade blad
Gör så här:
1. Blanda rapsolja, kycklingfond, soja och vitpeppar i en skål. Lägg kycklingfiléerna på ugnsfast fat och pensla dem med blandningen. Stek kycklingfiléerna mitt i 175 graders ugn i 20 minuter. Ös köttet flera gånger med saften från fatet. Ta ut köttet och låt det dra i 10 minuter innan det skivas upp.
2. Koka upp vatten, grädde, kycklingfond, soja och vinäger i en kastrull. Krydda med dragon och red av med majsstärkelse löst i vatten. Sjud såsen i minst 5 minuter. Sila och smaka av med salt och peppar.
3. Skiva upp köttet och bjud det med kokt potatis, sås, varm grönsak samt blad och tomatklyftor.
