Mer smak än kalorier
Visst är det gott med en god sås, men det finns tillfällen då man vill hålla igen. Smörstekt fisk låter kanske inte som bästa val då, men med enbart hackad citron och inlagd kapris till hamnar man hyggligt rätt ändå.
Relaterat
Fakta
Majsvänd torsk med citron och kapris
För 4 personer
30 minuter
600 g skinn- och benfri torskfilé
1 ägg
2 dl majsströ (ger glutenfri panering)
smör och rapsolja
salt och vitpeppar
3-4 msk inlagd kapris
2 fina (saftiga) citroner
Att äta till:
ris
blandade salladsblad
dill
Gör så här:
1. Skär den ena citronen i fina, kärnfria klyftor. Skär loss fruktköttet ur den andra och ta bort kärnor och hinnor. Skär resten i mindre bitar som blandas med kapris i en skål eller kopp.
2. Salta, peppra och vänd portionsbitar av fisk i tur och ordning i majsströ, uppvispat ägg och sedan i majsströ igen. Stek fisken i lika delar smör och rapsolja till dess att den fått fin färg. Stektiden beror på fiskens tjocklek, men 1 till 2 minuter per sida räcker normalt. Överstek inte, då blir fisken torr och trist.
3. Lägg upp fisken och fördela citron- och kaprisblandningen över. Garnera med citronklyftor och dill. Om man vill kan lite av stekfettet skedas över. Servera kokt ris och blandade blad till.
