Länge leve resterna
Inte pytt i panna, inte nasi goreng eller tabouleh heller, men väl något mitt emellan. Namnet gör detsamma, här ett tips på mat när man på ett smakfullt sätt vill bli av med rester i kylen.
Relaterat
Fakta
Bulgurpanna med kyld viltlökssås
För 4 personer
25 minuter
500 g rester av kött, kyckling och/eller korv
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
3-4 kvistar färsk timjan
2 msk olivolja
3 dl bulgur
6 dl vatten
1 msk konc. kycklingfond
Till såsen:
4 ägg
2 dl lättcrème fraiche
3 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Att äta till:
smakrika blad, t ex rosé- och ruccolasallad, stekta ägg
Gör så här:
1. Skär ner rester av stekt eller kokt kött, kyckling och korvar i bitar. Hacka den gula löken fint. Blanda crème fraiche, majonnäs, pressad vitlök, salt och peppar till en kall sås.
2. Koka upp vatten och kycklingfond. Tillsätt bulgur och sjud sakta under lock i 8 minuter.
3. Stek köttbitar och lökhack med olivolja och hackad timjan i stekgryta. Vänd ner den färdiga bulguren och pressad vitlök. Krydda med sambal oelek om man vill ha en het panna. Annars vanligt peppar och salt.
4. Lägg upp på fat eller tallrikar och toppa med stekta ägg. Servera den kalla såsen vid sidan om.
