Muffins banana split
Relaterat
Artikelserie
- Recept
- Mimosa 2012-02-11
- Sallad med rostbiff, melon och sojavinägrett 2012-02-11
- Omelett med purjolök och knaprigt fläsk 2012-02-11
- Eggs Benedict 2012-02-11
- Amerikanska pannkakor med vinterpigg fruktsallad 2012-02-11
- Brunch à la New York 2012-02-11
Smarriga muffins smaksatta med choklad, toppade med romindränkta stekta bananer och fluffig len vaniljgrädde.
ca 12 muffins
20 MIN + TID I UGNEN
Muffinssmeten
150 g smör
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g mörk hackad choklad
Topping
2 mogna bananer
1 msk smör
½ dl ljus rom
2 msk ljust muscovadosocker
50 g mörk choklad av hög kvalitet
Vaniljgrädde
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1 msk socker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och luftigt. Rör ner smöret och gräddfil. Blanda med mjöl och bakpulver till en slät smet. Grovhacka chokladen och blanda ner. Fyll muffinsformar med smeten och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Skala och dela bananerna längs med. Hetta upp smöret i en panna. Stek bananerna mjuka utan att de tar för mycket färg i ca 5 minuter på bägge sidor. Tillsätt rom och socker. Koka samman och ställ åt sidan. Grovhacka chokladen och blanda ner hälften. Ställ åt sidan.
Spar resten av chokladen till garnering. Häll ner grädden i en bunke. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna med en vass kniv. Tillsätt socker och vispa till en tjock och fluffig konsistens.
Servera muffinsen med bananer, vaniljgrädden och strössla över resten av den hackade chokladen.
