Amerikanska pannkakor med vinterpigg fruktsallad
Relaterat
Artikelbilder
Bild: Stefan Edetoft
Artikelserie
- Recept
- Mimosa 2012-02-11
- Sallad med rostbiff, melon och sojavinägrett 2012-02-11
- Omelett med purjolök och knaprigt fläsk 2012-02-11
- Muffins banana split 2012-02-11
- Eggs Benedict 2012-02-11
- Brunch à la New York 2012-02-11
Hemligheten med amerikanska pannkakor är att smeten skall vara fluffig. Att tillsätta mineralvatten i smeten gör degen oerhört luftig. Servera med fruktsallad och ljus rinnande honung.
4 portioner
30 MIN
3 dl vetemjöl
1 msk socker
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
2 dl naturell yoghurt
1 dl mineralvatten
1 ägg
2 msk smält smör + smör till stekning
Fruktsallad
1 ananas
2 blodapelsiner
2 passionsfrukter
200 g björnbär
100 g blåbär
Till servering
flytande honung
Börja med att blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner yoghurt, vatten, ägg och det smälta smöret. Blanda degen noga till en slät konsistens.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt smör. Häll ner smeten med en matsked till mindre pannkakor och stek dem gyllenbruna på medelvärme.
Skär bort skalet på ananasen med en vass kniv. Gör samma sak med apelsinerna. Skär frukten i portionsbitar och lägg i en skål. Dela passionsfrukterna på mitten och blanda ner med björnbär och blåbär. Servera pannkakorna varma tillsammans med fruktsallad och flytande honung.
