Chorizo med vinkokt surkål och dijonkräm
Relaterat
Artikelserie
- Recept
- Chorizo med citronmarinerade bönor 2012-02-09
- Brysselkål med chorizo och gorgonzola 2012-02-09
- Chorizo med avokado och pebre-salsa 2012-02-09
- Chorizotortilla med rostad paprika och basilika 2012-02-09
- Chorizo - både krydda och korv 2012-02-09
4 portioner, 45 min
Ännu ett schysst sätt att variera vanlig korv med bröd.
4 chorizo
10 cornichons (små inlagda gurkor)
2 msk fransk senap
1 dl crème fraiche
3-4 skivor rökt sidfläsk
1 burk färdig surkål, cirka 500 g
2 tsk hel kummin
2 dl halvtorrt vitt vin
2-4 ciabattabröd, minibaguetter eller wraps
2 msk ajvar relish
Hacka gurkan, blanda med senap och crème fraiche.
Tärna eller strimla fläsket och bryn i stekpanna. Tillsätt avrunnen surkål, kummin och vin. Låt puttra i 15 minuter tills vinet kokat in.
Snitta korvarna och stek eller grilla dem ganska hårt på medelvärme. Värm bröden, dela i lagom stora bitar och snitta på längden. Bred senapskrämen på snittytorna. Fyll med surkål, lägg på korven och toppa med ajvar relish.
Ät genast. Gärna till en kall veteöl.
