Chorizo med avokado och pebre-salsa
Relaterat
Artikelbilder
Artikelserie
- Recept
- Chorizo med vinkokt surkål och dijonkräm 2012-02-09
- Chorizo med citronmarinerade bönor 2012-02-09
- Brysselkål med chorizo och gorgonzola 2012-02-09
- Chorizotortilla med rostad paprika och basilika 2012-02-09
- Chorizo - både krydda och korv 2012-02-09
2-4 portioner, 20 minuter
I Chile äter man ofta chorizo med avokado, det kallas en "completo". Pebre är en chilensk salsa som passar fint till, även om korven vanligen serveras med majonnäs.
2 chorizo, gärna starka
olivolja
2 avokadofrukter, mogna
1/2 citron
salt
4 stora korvbröd
Pebre-salsa:
3 mogna tomater
1/2 gul lök
3 msk hackad koriander
3 msk hackad bladpersilja
1 grön chilifrukt, urkärnad
1/2 dl olivolja
2 msk pressad citron
salt
Finhacka allt som kan finhackas till pebren. Smaka av med olja, citron och salt.
Dela chorizokorvarna på längden. Stek den ganska hårt i lite olja.
Kärna ur och tärna avokadofrukterna. Pressa över lite citron och salta lätt. Blanda med lite olivolja.
Värm bröden. Lägg en korvbit i varje bröd. Toppa med lika delar avokado och pebre-salsa.
Servera genast.
