Grönkålspizza med pancetta
Grönkål på pizzan? Jajamänsan. Det här är något av det godaste jag skapat i mitt lilla matlaboratorium.
Du kan naturligtvis göra egen pizzadeg och tomatsås om du orkar och hinner.
Relaterat
Artikelserie
- Recpet
- Grönkålsrisotto 2012-01-26
- Grönkål med rökt lax 2012-01-26
- Dags att sjunga grönkålens lov 2012-01-26
4 portioner, 30 min
cirka 300 g grönkål
3 vitlöksklyftor, skivade
2 msk olivolja
1/2 citron
salt
nymalen svartpeppar
1 pizzakit, inklusive tomatsås
50 g pancetta, strimlad
150 g gorgonzola
Lossa bladen från grönkålsståndet och skölj dem. Blanchera bladen i kokande lättsaltat vatten i 2 min. Låt rinna av, pressa torrt och strimla. Fräs grönkålen med vitlök i olivolja i 2 min. Blanda ner citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Rulla ut pizzadegen. Bred ut tomatsåsen. Fördela grönkålen ovanpå. Strö över pancetta och gorgonzola.
Grädda i 250 grader i 10-15 min.
Att dricka till:
Beringer Stone Cellars Chardonnay (6678), 79 kronor.
Alkoholfritt: Weihenstephaner Hefeweissbier (1922), 12,90 kronor.
