4-6 portioner, 20 min

Omtyckt sallad som serveras till det mesta. Chef Ramzis matlagningsskola har lagat världens största tabbouli på 3 557 kilo, som hamnade i Guinness rekordbok.

Man kan också använda grövre bulgur, tillagad enligt anvisningarna på förpackningen.

3 tomater

2 gula lökar

9 dl hackad bladpersilja

1 dl hackad färsk mynta

1 3/4 dl fin bulgur

1 1/2 tsk salt

3/4 tsk svartpeppar

1 dl citronsaft

1 dl olivolja

1. Skölj tomaterna, skiva dem tunt och skär dem sedan i små tärningar.

2. Finhacka löken. Blanda med tomater, hackad persilja och mynta i en skål.

3. Skölj bulgurgrynen två gånger och pressa ur allt vatten. Använder du grövre bulgur, tillaga enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt grönsakerna, salt, peppar, citronsaft och olja. Blanda noga.

4. Servera kallt. Dekorera gärna med salladsblad och citronklyftor.