(8-10 bitar)

Botten:

175 g valnötter

1 dl ljust muscovadosocker

50 g smör

2 msk vetemjöl

Fyllning:

2 ägg

1/2 dl strösocker

1 citron, rivet skal

1 dl vispgrädde

250 g kesella, rabarbersmak

Inlagd rabarber:

1/2 l vatten

1 1/2 dl strösocker

1-2 rabarber

1 citron, saften

mjölkchoklad eller Noblesse

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa valnötter, socker, smör och mjöl till en smulig massa. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Låt kallna.

Dela äggen. Vispa vitorna till ett fast skum. Vispa ihop äggulor, socker och citronskal. Vispa grädden lätt och blanda med äggblandningen och kesellan. Vänd ner äggvitorna. Häll fyllningen i formen och låt stå i frys i minst 3 timmar.

Ta fram tårtan ca 30 min innan servering.

Inlagd rabarber: Koka upp vatten, socker och citronsaft. Dela rabarbern i cirka 4 cm långa bitar. Häll på sockerlagen och låt dra över natten i kylskåp.

Chokladband: Klipp en remsa av hård plast, lika lång eller något längre än tårtans omkrets. Höjden är valfri - antingen lika hög som tårtan eller lite högre så att chokladbandet sticker upp ovanför tårtans kant. Smält mjölkchoklad i vattenbad och bred ut på plastremsan, låt stelna något (den ska vara kladdig men ändå hålla formen).

Vira remsan runt tårtan och låt chokladen stelna helt. Dra bort plastremsan. Knyt en rosett runt tårtan med ett sidenband och garnera med den inlagda rabarbern. Chokladbandet kan bytas ut mot Noblesse.