Saffran hör julen till och här kommer den i form av skorpor, i sällskap med vit choklad och blandade nötter. Allra godast är pistagenötter, om du vill ha en riktigt lyxig skorpa.

ca 70 skorpor

ca 1,5 timma

75 g smör

100 g vit choklad

100 g pistagenötter eller blandade nötter

1 g saffran (2 kuvert)

2 dl strösocker

½ tsk salt

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka chokladen grovt. Ta bort en matsked av smöret och smält detta. Mortla saffran i litet av sockret och rör ner detta i det varma smöret.

Rör smör och socker mjukt och smidigt med elvisp, tillsätt saffransblandningen på slutet. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda choklad, nötter, mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Rulla varje del till rullar som är ca 1 ½ cm tjocka. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till längderna försiktigt med handen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 100 grader.

Ta ut längderna och skär dem i sneda bitar som är ca 1-2 cm breda. Lägg tillbaka dem på plåten och torka dem i mitten av ugnen i ca 50-55 minuter eller tills de känns helt torra.