Mint chocolate chip semifreddo
Recept från Jennie Benjaminsson.
Relaterat
Artikelserie
- Matbloggarnas recept
- Kycklingspett med bakad potatis och vitlökscréme 2010-09-11
- Kronärtskocka från landet med pestomajo 2010-09-11
- Vit chokladcheesecake med cointreaumarinerade skogsbär 2010-09-11
- Äppelkaka upside down med lönnsirapsmascarpone 2010-09-11
- Matlust på ett klick 2010-09-11
Semifreddo är en italiensk halvfrusen glass som oftast smaksätts med ett sött dessertvin. Min variant är aningen barnsligare, men minst lika god!
Jag valde bort dessertvinet och smaksatte min semifreddo med smält mörk choklad, pepparmynta och läckra chokladbitar. Tycker man dessutom om kaffe så är det utan tvekan rätt dryck att njuta till.
8 portioner
30 min + 6 tim frystid
4 ägg
1 1/3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl kesella, naturell
150 g + 50 g mörk choklad
1 msk kallt kaffe
1 nypa salt
ca 6 droppar pepparmyntaolja (Apotekets)
grön karamellfärg
ev vit choklad till garnityr
Separera äggulor och äggvitor. Vispa äggulorna med strösockret pösigt. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden fluffigt. Rör samman äggulesmeten med den vispade grädden och kesellan. Vänd i äggvitorna. Dela upp smeten i två bunkar. Smält 150 g av den mörka chokladen och låt den svalna. Hacka de resterande 50 g av den mörka chokladen.
I den ena smeten, rör i den smälta chokladen samt det kalla kaffet och saltet.
I den andra smeten, tillsätt pepparmyntaolja efter smak, grön karamellfärg och den hackade chokladen.
Klä en passande form med plastfolie och häll den mörka chokladsmeten i botten och den mintsmakande överst. Täck toppen med plastfolie.
Låt frysa i minst 6 timmar. Lossa glassen genom att ställa formen en kort stund i ett varmt vattenbad.
Garnera gärna med vit choklad.
