Omelett med zucchini och mozarella
Relaterat
Artikelbilder
Bild: Tina Axelsson
Artikelserie
- Recepten
- Spaghetti med stora räkor 2010-09-02
- Gryta på linser och kikärtor 2010-09-02
- Fiskfilé med sardeller, kapris, tomat och ris 2010-09-02
- ”Alla kan laga mat” 2010-09-02
FRITTATA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA
2 personer (för 4 personer kan receptet dubbleras)
”Ost- och skinkomelett, fy fan vad tråkigt! Omelett är ju en maträtt som går att variera i oändlighet, men att ständigt laga den på samma sätt är det mest fantasilösa man kan göra. Här kommer en av mina favoriter.”
4 ägg, lätt uppvispade med 2 msk mjölk och 1/2 tsk salt
1 zucchini (ca 200–250 g), sköljd, tunt skivad
3 salladslökar, tunt skivade
1/2 tsk torkad timjan
2 krm salt
1 krm svartpeppar
125 g mozzarella, skivad
1 msk olivolja
Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Lägg i zucchinin och stek den på god värme tills den börjar mjukna, i 5–6 minuter. Tillsätt salladslök, timjan, salt och peppar, och fräs i ytterligare 3–4 minuter.
Häll äggsmeten över zucchinin, och flytta runt zucchiniskivorna med en gaffel så att de fördelas jämnt i pannan. Stek omeletten tills äggsmeten börjar stelna. Lyft upp kanterna med stekspaden och vicka lite på pannan så att den flytande äggsmeten i mitten rinner ner på sidorna.
Stek tills äggsmeten stelnat men är lite krämig ovanpå. Fördela mozzarellan jämnt på omelettens ena halva och vik över den andra halvan.
Dela omeletten och lägg över på fat.
