Gryta på linser och kikärtor
Relaterat
Artikelserie
- Recepten
- Spaghetti med stora räkor 2010-09-02
- Omelett med zucchini och mozarella 2010-09-02
- Fiskfilé med sardeller, kapris, tomat och ris 2010-09-02
- ”Alla kan laga mat” 2010-09-02
ZUPPA DI LENTICCHIE E CECI CON RICOTTA
4 personer
”I Napoli kallas grytor för zuppa och det här är en riktigt snabb zuppa för den napolitanske bonden. Tillsammans med ett gott lantbröd att doppa i grytan är det här en måltid som jag ofta rör ihop för att trösta mig själv när jag är ensam hemma.”
2 burkar (à 400 g) konserverade linser, gröna, avrunna
1 burk (à 400 g) konserverade kikärter, avrunna
3 tomater, sköljda och skurna i små bitar
1 msk olivolja
2 små gula lökar, finhackade
2 msk finhackad färsk timjan
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 liter grönsaksbuljong (på fond eller tärning)
Ricottan:
250 g ricotta, avrunnen (lägg i en sil och rör om lite lätt så att ev vätska rinner av)
1 liten vitlöksklyfta, pressad
1 msk finhackad färsk timjan
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
Värm upp olivolja i en kastrull, lägg i löken och låt den fräsa i 3 minuter utan att få färg.
Häll ner linser, kikärter och tomater och låt dem fräsa tillsammans med löken i 2 minuter. Rör i timjan (2 msk), salt och peppar och tillsätt sedan buljongen som ska täcka linser och ärtor. Koka grytan långsamt i 5 minuter. Rör försiktigt om då och då och späd med ytterligare lite buljong om det behövs.
Lägg ricottan i en skål och blanda i vitlök, timjan, salt och peppar, under tiden som grytan kokar.
Servera grytan i djupa tallrikar. Klicka över ricotta med hjälp av en sked.
En skiva gott lantbröd passar bra till.
