Karré från ugnen
Så här års hamnar nästan all fläskkarré på grillen. Men alla sommardagar inbjuder inte till grillning. Regn och rusk kan få oss att tänka om och välja ugnen i stället.
Relaterat
Fakta
Ugnsstekt fläskkarré med gräddsås
För 4 personer
1 1/2 timme
700 g fläskkarré i bit
1 msk rapsolja
1 tsk paprikapulver
salt och vitpeppar
Till såsen:
sky från stekning av köttet
3 dl varmt vatten
2 dl grädde
majsstärkelse till redning
sojakulör till färgning av såsen
salt och peppar
Att äta till:
kokt potatis
äppelmos
broccolibuketter
körsbärstomater
persilja
Gör så här:
1. Gnid köttet med olja, paprikapulver, salt och vitpeppar. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer och sätt in köttet i 175 graders ugn. Stek till termometern visar 75 grader. Det tar ungefär en timme.
2. Lägg köttet till sidan. Koka upp vatten och skölj ur formen för att fånga upp alla smaker. Sila ner vätskan i en kastrull, tillsätt grädde och koka upp. Red med majsstärkelse och sjud såsen minst 5 minuter. Färga såsen med sojakulör och smaka av med salt och peppar.
3. Skiva köttet och servera det med äppelmos, lättkokta broccolibuketter, halva körsbärstomater och kokt potatis. Garnera gärna med persilja.
