Bön- och rotfruktsbiffar med smak av Västerbottensost
ca 24 st lite mindre
Mixa vita bönor tillsammans med kokta rotfrukter och Västerbottensost och forma till biffar och det är bara så gott! Om du vill äta helt vegetariskt – servera biffarna med en hemgjord coleslaw.
Relaterat
Artikelserie
- Recept
- Bönor och linser – smart mat 2010-03-20
- Linssoppa med mycket limesmak 2010-03-20
- Lasagne med vita bönor och aubergine 2010-03-20
- Ugnsbakade grönsaker med marinerade små linser 2010-03-20
600 g potatis
1 stor morot
1 palsternacka
100 g rotselleri
1 burk cannellinibönor eller 4 dl hemkokta
4 msk riven gul lök
lite drygt 1 tsk salt
1 ½ msk pressad citron
2 dl ströbröd
2 dl riven Västerbottensost
smör eller margarin att steka fläsk i
lingonsylt
Skala och dela potatis, morot, palsternacka och rotselleri i bitar. Koka rotfrukterna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, det tar ca 20 minuter. Häll bort vattnet. Skölj bönorna väl om du använder bönor på burk. Tillsätt bönor, gul lök, salt och citron. Kör med en mixerstav eller mixa alltsammans i en matberedare. Rör ner ströbröd och riven ost. Låt moset vila i 10 minuter (så att ströbrödet får svälla). Forma till lite mindre biffar. Stek biffarna i smör eller margarin. Servera med stekt fläsk och lingonsylt eller coleslaw.
