Mer nötter i maten
Färsk spenat var länge en utpräglad säsongsvara som bara dök upp några få sommarveckor. Nu finns den färska spenaten att köpa praktiskt taget året om.
Relaterat
Fakta
Pasta med valnötter och stuvad bladspenat
För 4 personer
Tid: 15 minuter
1 påse färsk spenat, ca 250 g
2 msk smör
2 dl grädde
1 dl grönsaksbuljong från tärning eller fond
1 kryddmått mald muskotnöt
2 msk fryst, klippt gräslök
salt och vitpeppar
200 g valnötskärnor
Att äta till:
pasta
blandad sallad
Kom bara ihåg att så fort du bryter förpackningen förvandlas spenaten åter till känslig färskvara.
För att färsk spenat ska hålla sig från växtplats till spis förpackas den i speciella påsar. Så länge förpackningen är hel klarar spenaten sig riktigt bra, men så fort man bryter påsen är dess timmar räknade.
Gör så här:
1. Hacka spenaten grovt. Fräs hacket med smör i kastrull. Späd med grädde och sänk värmen. Låt allt sjuda ihop till en ganska tjock röra.
2. Späd med grönsaksbuljong och smaka av med mald muskotnöt, klippt gräslök, salt och vitpeppar.
3. Värm valnötskärnorna med lite smör i en kastrull. Lägg upp pasta alternativt ris eller couscous, fördela spenatstuvningen över och toppa med nötterna.
