Lingonbalsamicotryffel
Perfekt som förrätt eller ensamrätt med gott nybakat bröd och en god lagrad hårdost
Relaterat
Artikelserie
- RECEPT
- Skål för svensk smak 2010-03-13
- Knäckechips 2010-03-13
- Äpple- och chiliglaserade kycklingsticks 2010-03-13
ca 12 av varje smak
ca 30 minuter plus 2 timmar i kyl
Mörk tryffel
250 g choklad 70 proc
1 dl vispgrädde
1,5 msk lingonbalsamico (alt. koncentrerad lingonjuice)
1 tsk vaniljsocker
20 g smör
kakao
Hacka chokladen i små bitar. Koka upp grädden. Ta kastrullen från plattan och lägg i chokladen. Rör om tills chokladen smälter till en jämn smet.
Rör ner lingonbalsamico och vaniljsocker, sist en klick smör.
Häll i en form, gärna klädd med smörpapper. Låt smeten svalna och sedan vila i kylskåpet en stund. Skär smeten i fyrkanter. Forma små bollar av tryffeln. Rulla dem i kakao.
Lägg svalt innan servering.
Vit tryffel
250 g vit choklad
1 dl grädde
1,5 msk lingonbalsamico (alt koncentrerad lingonjuice)
1 tsk vaniljsocker
Till garnering
0,5 dl torkade tranbär
2 msk strösocker
10–15 blad färsk mynta
Hacka chokladen i små bitar. Koka upp grädden. Tag kastrullen av plattan och lägg i chokladen. Rör till en jämn smet tills chokladen smälter. Rör ned lingonbalsamico och vaniljsocker.
Häll i en form, gärna klädd med smörpapper. Låt smeten svalna och sedan vila i kylskåpet en stund. Skär smeten i fyrkanter. Forma små bollar av tryffeln.
Kör de torkade tranbären, socker och mynta i mixer tills det blir ett fint strössel.
Rulla tryffeln i garneringen. Lägg svalt innan servering.
