Räktoast med pepparrotsmajonnäs
Räkor gör sig riktigt bra på smörstekt vitt bröd. Klassikern är skagentoast som Tore Wretman uppfann. Här har majonnäsen fått sig lite sting av pepparrot.
Relaterat
Artikelbilder
Bild: Stefan Edetoft
Artikelserie
- RÄKRECEPT
- Pinfärska räkor på bordet 2010-03-06
- Räksallad med löskokt ägg och senapsvinägrett 2010-03-06
- Heta chermoula- räkor 2010-03-06
- Räksoppa med smörstekt persiljerot 2010-03-06
4 personer. 20 minuter.
600 g färska räkor
1 dl majonnäs
2 msk crème fraiche
1 tsk dijonsenap
ev. några droppar worcestershire sauce
½ msk citronsaft
1 msk finhackad dill
2 msk finriven pepparrot
salt och peppar
4 toastskivor
2 msk smör
Garnering
dillvippor
finriven pepparrot
Skala räkorna. Blanda majonnäs med crème fraiche, senap, worcestershire sauce, citronsaft, dill och pepparrot. Tillsätt räkorna och krydda med salt och peppar. Kantskär brödet och stek det gyllenbrunt på bägge sidor i smör. Dela brödet på mitten och lägg upp räkorna. Garnera med dill och pepparrot.
