4 personer. 20 Minuter

500 g färska räkor

4 ägg

1 ask blandade salladsskott

1 bunt sparris

100 g sockerärtor

½ knippe rädisor

½ ask cocktailtomater

¼ gurka

Dressing

2 msk vit balsamvinäger

1 msk dijonsenap

1 tsk flytande honung

1 tsk citronsaft

1 dl olivolja

1 msk finhackad dill

1 nypa salt

1 krm svartpeppar

Skala räkorna. Koka äggen i 3–4 minuter. Skölj salladen. Koka sparris och sockerärtor i ca 3 minuter. Spola dem med kallt vatten. Skiva rädisor och skär tomater i klyftor. Skala och kärna ur gurkan och skär den i små tärningar. Vispa samman ingredienserna till dressingen i en skål. Arrangera salladen på tallrikar och garnera med ägghalvor. Ringla dressingen över.