1. Kan man göra halv sats av glöggen?

Halv sats låter lite snålt, tycker jag. Om man inte dricker upp allt, så spara till nästa år, så slipper man söla en gång till. Glöggen går utmärkt att lagra, men var noga med att fylla flaskorna ända upp, för att minska oxidationen. Om man prompt vill göra halv sats, så halvera alltihop i receptet. Utom tiden.

2. Hur många procent blir glöggen?

Alkoholprocenten landar på cirka 12-13 procent.

3. Ska man skala ingefärsbiten eller lägger man i den som den är?

Det funkar bra att lägga i hela biten, men jag gissar att ingefärssmaken blir starkare ju mer finfördelad den är. Mer kontaktyta, typ. En skalad bit ger troligen ifrån sig med smak.

4. Spelar det någon roll vilket socker, kan man använda råsocker istället, eller sirap?

Sockrets huvuduppgift är ju att omvandlas till alkohol vid jäsningen. Eftersom sockret käkas upp av jästen och försvinner till stora delar, väljer vi den billigaste sockervarianten. Strösocker, alltså. Sockrets roll som smakbärare är sekundär. Huvuddelen av sötman kommer från russinen. Men prova gärna med farin. Eller om man vill slå på stort: muscovadosocker från Mauritius.

5. Hur många gram är det i en påse? Vilka kryddpåsar menas i recepten?

Med kryddpåsar menar vi små påsar som finns i kryddhyllorna och där är det inte så himla noga. Man kan lägga till och dra ifrån efter eget tycke och smak. Gillar du kanel, så släng i en extra bit. Men låt oss säga att en påse är tio gram. Ungefär.

6. Luktar det jäst i rummet man förvarar spannen i?

Nej, jästlukten dränks i alla andra dofter från russin, svagdricka, kryddor. De goda doften skapar lite extra tipp-tappstämning inför julen.

7. Vad rekommenderar ni som en "bra hävert"?

En bra hävert är t ex en enkel plastslang på en dryg meter. Krångligare behöver det inte vara.

8. Det blir ju ganska många flaskor på en sats hur länge går det att lagra? Blir det bättre eller sämre efter lagring?

Jag tycker att glöggen blir bättre efter ett år och kanske ännu godare efter två. Men sen börjar den osvikigt oxidera. Den blir platt, trött, tappar fräschör. Å andra sidan har jag kolleger som sparat årgångsglögg från tidigt 2000-tal och hävdar att den är godare än nånsin. Både alkoholen och sockret fungerar som konserveringsmedel.

9. Vilket är lämpligast material på hinken?

Det spelar ingen roll. Eftersom det finns damejanner av plast, utgår jag från att plast är okej, även om jag fått frågor om inte alkoholen reagerar med plasten. Men visst är det snofsigare med en rostfri hink.

10. Kan man köra bil efter några glas av glöggen?

Det bildas rätt mycket alkohol under jäsningen. Bilkörning efter ett par glas är definitivt olämpligt.