Fläskkotletter med höstsvamp
Än är svampsäsongen inte slut. Ta en sista tur till skogen och ställ in siktet på trattkantareller. Har du tur blir det en riklig skörd.
Relaterat
Fakta
Grytstekta kotletter med trattkantarellsås
För 4 personer
40 minuter
4 rejäla fläskkotletter
2 msk vetemjöl
salt och peppar
smör och rapsolja
Till såsen:
1 liter rensade trattkantareller
1 liten gul lök
3 dl grädde
2 dl vatten
1 msk veg. buljongpulver
1 msk majsstärkelse + 1 1/2 msk vatten
Att äta till:
ugnsstekta potatisklyftor
broccoli
Gör så här:
1. Hacka svampen grovt och den gula löken fint. Låt svamp och lök ånga ur med en liten smörklick i inte alltför varm stekpanna.
2. Tippa över svamp och lök till en kastrull. Slå på grädde, vatten och buljongpulver. Koka upp och red lätt med majsstärkelse löst i vatten. Sjud såsen 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
3. Krydda kotletterna med salt och peppar. Vänd dem i vetemjöl och stek dem i lika delar smör och rapsolja. Först 2 minuter per sida så de får färg, sänk värmen och efterstek under lock ytterligare 15-20 minuter. Vänd och skya kotletterna flera gånger under efterstekningen. Servera ugnstekta potatisklyftor och lättkokt broccoli till.
