Klyftiga rötter
Tänk rotsaker först och vad man kan äta till sedan. Just nu är det hur enkelt som helst att hitta rotsaker att rosta i ugnen, krydda med salt och rosmarin och - bara njuta.
Relaterat
Fakta
Ugnsrostade rotsaker
För 4 personer
45 minuter
12 normalstora potatisar av fast sort
1-2 kålrötter, inte för stora (då blir de lätt för grova)
3 morötter
2 palsternackor
2 rödlökar
1 purjolök
flingsalt och peppar
olivolja
1 kruka rosmarin
Att äta till:
kassler, rostbiff eller grillad kyckling.
Gör så här:
1. Tvätta potatisarna noga innan de delas i fyra klyftor på längden, gärna med skalet kvar. Skala morötterna och dela dem i ganska stora bitar. Skala kålrötterna och skär dem i bitar med 2-3 centimeters sida. Skala palsternackorna och skär dem till långsmala bitar. Skala rödlökarna och skär dem i klyftor. Till sist sköljs purjolöken noga och delas i bitar på ungefär 5 centimeter.
2. Sprid ut allt i en långpanna eller stor form. Resultatet blir bäst om bitarna ligger i ett lager och inte i en hög där de understa aldrig blir riktigt rostade.
3. Ringla över olivolja och vänd runt allt. Salta och peppra lätt. Krydda med hackad rosmarin men spara toppskotten till garnering. Sätt in långpannan i 175 graders ugn i 20 minuter för att mjuka upp rotsakerna. Därefter höjs värmen till 225 grader och efter ytterligare 10-15 minuter har rotsakerna fått fin färg och är klara att servera. Avsluta med lite extra flingsalt och bitar av rosmarin.
