Rimmat med rötter
Rimmad oxbringa med rotsaksbitar och senapssås smakar mycket men tar tid att laga. Söndagsjobb med andra ord.
Relaterat
Fakta
Kokt rimmad oxbringa med rotsaker och senapsås
För 4 personer
2 timmar 15 minuter
700 g rimmad oxbringa
6 kryddpepparkorn
1 gul lök
2 lagerblad
Att äta till
300 g kålrot
2 morötter
1 palsternacka
Till såsen:
2 dl mager grädde
2 dl vatten
3 msk skånsk senap
3-4 kvistar färsk timjan
1 msk grönsaksbuljong i pulverform
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
salt och vitpeppar
Att äta till:
kokt potatis
Gör så här:
1. Skölj oxbringan utan att ta bort nätet. Lägg köttet i en kastrull, slå på vatten och koka upp. Efter 2 minuter tippas vattnet bort och köttet sköljs. I med nytt vatten och nu även skalad lök, lagerblad och peppar. Låt köttet sjuda under lock i 2 timmar.
2. Skala och skär rotsakerna i bitar. Sila av vätska från köttkoket och sjud rotsaksbitarna i vätskan i 10 minuter.
3. Koka upp grädde och vatten. Smaksätt med skånsk senap, timjan och grönsaksbuljong. Red av med majsstärkelse löst i vatten och sjud såsen i 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Ta bort nätet från köttet och skiva det tunt. Lägg upp rotsakerna som grund och toppa med köttskivorna och sås över eller på sidan. Servera med kokt potatis.
