Miljövänliga heta räkor
Tigerräkor i chili och annat som innebär att man rör sig i den rödlistade fisk- och skaldjurszonen bör man avhålla sig från. Här ett helgrecept på heta räkor som du fixar själv utan att få dåligt samvete.
Relaterat
Fakta
Pasta med heta chiliräkor
För 4 personer
40 minuter
1 kg oskalade räkor
1 dl rapsolja
1 1/2 dl chilisås på tomatgrund
1-2 msk sambal oelek
Att äta till:
pasta
olivolja
svartpeppar
blandade salladsblad
Gör så här:
1. Skala räkorna. Blanda marinaden av rapsolja, chilisås och sambal oelek. Med en matsked blir marinaden ganska mild men ändå påtagligt kryddig. Med två matskedar får man en riktigt het marinad. Vänd ner räkorna och låt skålen stå i rumstemperatur i 30 minuter.
2. Koka pastan i saltat vatten så den har kvar lite tuggmotstånd. Slå upp den färdiga pastan i durkslag och se till att den rinner av ordentligt. Tippa tillbaka pastan i kastrullen och ringla över en matsked olivolja. Krydda med svartpeppar direkt från kvarn.
3. Fördela pastan i djupa tallrikar. Toppa med chiliräkor som serveras rumstempererade. Pepparstyrkan gör att de känns heta ändå. Redan kokta skaldjur som hettas upp blir aldrig bra. De drar ihop sig och blir trista.
