Grekiska smaker
En fin köttbit behöver varken sås eller potatis för att smaka gott. Däremot en lätt dressad sallad och gärna något syrligt som en klick hemlagad tsatsiki. Om man ändå vill ha potatis är ugnsbakad bästa valet.
Relaterat
Fakta
Oxfilé med sallad och tsatsiki
För 4 personer
Tid: 35 minuter
600 g oxfilé
salt och vitpeppar
smör och rapsolja
Till tsatsikin:
3 dl fet yoghurt
1 gurka
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 vitlöksklyfta
Att äta till:
1 påse blandade blad
2–3 tomater
1 liter rödlök
oliver
färsk timjan
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk vatten
Gör så här:
1. Riv gurkan grovt och sprid ut den på flera lager hushållspapper. Salta och låt gurkan stå och dra i 10 minuter. Blanda yoghurt, olivolja och vinäger. Vänd ner gurkan och krydda med riven vitlök. Salta.
2. Blanda en påse med olika salladsblad med tomat skuren i bitar, skalad rödlök skuren i ringar, hackad färsk timjan och oliver. Vispa samman olivolja, vinäger och vatten och slå blandningen över salladen.
3. Dela oxfilén i fyra lika stora bitar. Salta och peppra lätt. Hetta upp en stekpanna och stek köttet en dryg minut per sida i lika delar smör och rapsolja. Vill man ha genomstekt kött kan man lägga lock på pannan efter det att köttet vänts.
