Kryddig vardagsbiff
Köttfärs kräver ordentlig smaksättning för att bli god. Gärna åt det franska hållet med senap, timjan och vitlök. Pepparsås med sting och ugnsrostade potatisklyftor är utmärkt sällskap.
Relaterat
Fakta
Franska köttfärsbiffar med pepparsås
För 4 personer
35 minuter
600 g köttfärs, 70% nöt, 30 % fläsk
2 ägg
1 msk konc. kalvfond
1 tsk fransk senap
1 tsk torkad timjan
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
smör och rapsolja
Till såsen:
1 dl rödvin
2 dl vatten
2 dl grädde
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
1 msk grönpeppar i lag
1 msk lag från grönpepparburken
1/2 msk kinesisk soja
Att äta till:
ugnsrostade potatisklyftor
blandade blad
Gör så här:
1. Blanda köttfärs med ägg, fond, senap, timjan, riven vitlök, salt och svartpeppar. Forma och stek små biffar i lika delar smör och rapsolja.
2. Skär potatisen i klyftor och sprid ut dem på en långpanna. Ringla över olja och krydda lätt med salt och peppar. Stek potatisen i 175 graders ugn i cirka 20 minuter.
3. Koka upp vin, vatten och grädde. Smaksätt med grönpeppar och lag. Red med majsstärkelse och sjud såsen i 5 minuter. Färga med soja och smaka av med salt och eventuellt lite extra svartpeppar.
