Festa på paj
Lax- och skaldjurspaj är perfekt helgmat oavsett om man äter hemma eller tar den med till goda vänner.
Relaterat
Artikelbilder
Fakta
Lax- och skaldjurspaj
Bakas ut i hög pajform med löstagbar kant, ca 25 cm diameter
För 4-5 personer
1 1/2 timme
Till degen:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Till fyllningen:
150 g kallrökt lax
150 g skalade skaldjur, t ex räkor och/eller havskräftor
5 ägg
2 dl grädde
250 g keso
3 1/2 dl riven ost
3 msk hackad dill
3 msk hackad persilja
Att äta till:
blandad grönsallad
Gör så här
1. Mät upp smöret och dela det i bitar. Tillsätt mjöl och kör några sekunder med kniven monterad. Avsluta med vatten så degen går ihop. Ställ degen kallt en stund före utbakning.
2. Hacka skinn- och benfri kallrökt lax och skalade räkor grovt. Blanda hacket i skål med ägg, grädde, keso och riven ost. Avsluta med dill och persilja.
3. Kavla ut degen och klä en rak pajform med löstagbar kant. Häll fyllningen i pajen och sätt in allt i 225 graders ugn. Efter 30 minuter sänks värmen till 200 grader och pajen får grädda i ytterligare 15-20 minuter. Färdig paj ska vara "gungig" men inte lös och rinnig. Låt pajen vila i minst 30 minuter innan den skärs upp.
