Omelett på italienska
Stora omeletter som måste vändas med lock är ett elände. Risken att hela härligheten hamnar på golvet är uppenbar. Bättre då med en italiensk frittata där tillagningen börjar på spisen och avslutas i ugnen.
Relaterat
Artikelbilder
Fakta
Frittata med tomat
För 4 personer
20 minuter
8 ägg
1 gul lök
3–4 tomater
1 vitlöksklyfta
2 dl färskriven parmesanost
1 dl mager grädde eller mjölk
salt och svartpeppar
2 msk olivolja
Att äta till:
ruccolasallad
några extra tomater
Gör så här:
1. Skala och skär den gula löken i tunna klyftor. Skiva tomaterna. Vispa äggen mycket lätt, pressa i vitlöksklyftan, slå i grädde eller mjölk och vänd i den rivna osten. Salta lätt, osten är salt i sig, och peppra.
2. Sätt en stekpanna som klarar ugnsvärme på spisen. Slå i olja och stek lök och tomater någon minut. Slå i äggsmeten och rör i pannan med en gaffel till dess att äggen börjar stelna. Sänk värmen och låt frittatan stå kvar på spisen en dryg minut.
3. Sätt in hela pannan i 175 graders ugn. Grädda frittatan cirka 6–8 minuter. Ta ut pannan och dela frittatan i tårtbitar. Toppa med tomatklyftor och ruccolasallad.
