Ett julglittrande Göteborg gör sig bäst från Hotel Gothias glashiss. Glada i hågen stiger vi ut på 23:e våningen, redan i stämning för ett besök på restaurang Heaven 23. Här är fullsatt trots att det är en helt vanlig vardag och trots att restaurangen lätt slukar både små och stora sällskap. En vag känsla av effektivt utspisningsställe infinner sig men försvinner blixtsnabbt med ett personligt och professionellt mottagande.

Alla har fönsterbord – bara en sådan sak. Sitter man inte kloss an ett fönster har man ändå en strålande utsikt. I midvintertid, med ljusen glimmande från gator, vägar och hus kan man till och med inbilla sig att Göteborg är en storstad – på riktigt. Det är en skön känsla att stilla bläddra sig igenom menyn, smutta på ett glas vin och titta sig runt.

Där sitter arbetsgänget från Småland, där ett par som unnar sig, där ett par väninnor med vinintresse, där en festklädd skara som förfestat sig hungriga. ­Oavsett av vilken anledning gästerna kommit kan de skatta sig lyckliga, här får man bra mat.

Efter lite funderande väljer vi från à la carten och plockar ihop en egen meny. Timmen var sen och hungern påtaglig – det fick bli kött. Långbakat och långkokt har varit inne ett bra tag på alla lite bättre krogar och valet föll på ankleverbakad fläsklägg (180 kr), så spännande att det inte gick att motstå. Köttet var en rektangulär liten godbit, mör så att den smalt i munnen.

En vårrulle med gula russin lutade sig mot köttet, palsternackskräm, pistagenötter och ­vinägersky balanserade den överraskande vackra anrättningen. ­Rådjurstartaren (180 kr) med bakad äggula, chips av västerbottensost, kapris och tunt hyvlad tryffel och en tryffelkräm – smaklökarna gick i spinn över de lyckade kombinationerna. En blivande svensk klassiker?

Hur gjorde köket med ankan så att den blev så där drömlikt perfekt rosa med en knaprig kant? Och ankkorven, försiktigt kryddad med dragon, det receptet vill vi gärna ha! Ankan med sina tillbehör (295 kr) flirtade med julsmakerna med kål gånger två – brysselkål och härligt nejlikedoftande rödkål. Till detta en senapsemulsion. Suck. Rätten hade klarat sig bra utan den tillhörande rotselleri och potatiskakan som inte tillförde något.

Karljohan, skogens okrönte svampkonung, gjorde den supermöra hjortytterfilén (325 kr) sällskap på andra sidan bordet. En allt annat än vacker, men väldigt god, kålrotskräm, en långbakad morot och lingon – så mycket mer höst än så här kan det knappast bli.

Efter en välbehövlig paus kom så efterrätterna för 115 kr stycket. Apelsinvariationen bestod av en liten remsa god gelé, en apelsinglass, karamelliserad (?) kumquat och müsli var delvis lyckad, men bara delvis. Vackert, men müslins knaprighet var ibland av cementkaraktär, rejält svårtuggat. Chokladterrinen var utmärkt till både smak och konsistens med tillbehör i form av valnötter och portvin och karamellsås. Den mycket goda äppelsorbeten försvann dock i sällskap med den kraftiga choklad­terrinen.

Summa summarum ett lyckat och i alla stycken trevligt restaurang­besök. Köket är utmärkt, vinkunnandet stort med betoning på Österrike, personalen proffsig, bra tempo rakt igenom måltiden. Och bordsvattnet – var det gratis ­eller kom det bara inte med på notan? Men snälla, snälla – bjussa gästerna på garderoben! 20 kronor styck är inte mycket att gnälla om, det är principen det gäller.

TOTALT 22

Förrätt 5/5

Huvudrätt 9/10

Efterrätt 4/5

Service 4/5