profil: steakhouse

Sinclair’s är ett klassiskt steakhouse. Här är mycket kött och lite grönsaker som gäller.

miljö: genomtänkt

Dämpat ljus, en stor träbar, ett rejält tjurkranium på väggen och heinz-ketchup på alla bord gör att interiören känns helt riktig i relation till restaurangens matutbud.

mat: kött

Vegetarianer har inget att välja på här: en pliktskyldig quesadilla är det enda som erbjuds. Fokus ligger på köttbitar av allehanda slag. Ryggbiff finns i olika storlekar, från The princess (200g) upp till The hero (ett kg). Här finns även lite mer udda köttsorter, så som struts och känguru, samt gödkalv som fötts upp på enbart mjölkersättning. Vi väljer en hjortinnerfilé och en kängurufilé. Båda rätterna serveras – som alla andra köttbitar på Sinclair’s steakhouse – med en färskostgratinerad potatishalva och en majskolv. Biffarna har en utlovad vikt på 200 gram, vilket verkar rimligt när de anländer på sina tallrikar.

Hjortinnerfilén kommer från Nya Zeeland och är enligt uppgift uppfödd på enbart vildvuxen salvia. Köttet ät väldigt mört, vad gäller konsistensen finns inget att klaga på. Dessvärre smakar det i princip ingenting, det hade mått bra av lite extra salt och kanske något pepparkorn. Tyvärr lider potatisbakelsen av samma problem: man får salta på rätt ordentligt innan smaklökarna reagerar. Kängurufilén beställs medium/rare men lämnar inte minsta blodspår där den ligger på tallriken. Även här tvingas vi använda saltkaret. Till restaurangens fördel bör dock majskolvarna framhävas. De är perfekta.

pris: högt

Kött är dyrt, vilket syns i prislistan. Kängurun kostar 199 kronor medan man får slanta upp 229 kronor för hjortinnerfilén. Vill man äta restaurangens enkilosstek får man betala 550 kronor. Ett glas vin kostar 55 kronor och som fatöl serveras Pripps blå (39 kr) och Brooklyn lager (54 kr).

service: trevlig

Personalen är mycket trevlig, pratar med australiensisk accent, och besökarna får vara beredda på att kanske utbyta någon mening på engelska. Den här kvällen får servitrisen en något motig start när hon råkar spilla en flaska vatten över en av krubbkollarna. Snabbt är hon framme med handdukar och erbjuder gratis kaffe som plåster på såren, vilket känns bra.

det lilla extra: nej

En kul restaurang där man kan prova nya köttsorter. Trevligt ställe, men konceptet låter tyvärr roligare än det smakar.