Profil: Svensk-fransk kvarterskrog

Sedan i höstas har lunchrestaurangen 3:an öppet för middagsgäster vissa kvällar. Då byts den svenska husmansprofilen mot en mer franskinspirerad, även om en del svenska rätter smyger sig in på menyn även då. Lunch serveras måndag till fredag, kvällsöppet onsdag till lördag. Ibland är det temakvällar också, som vinprovning, berättade den trevliga servitrisen.

Miljö: bistromys

En sommarkväll mitt i veckan är lokalen nästan tom. Bara två gäster är där förutom krubbkollarna. Ändå känns det inte ödsligt. Mysfaktorn är hög. Handskriven menytavla. Klinkers på golvet, bilder med franska motiv av Lennart Jirlow på väggarna. Fräscht, enkelt och välkomnande. Och dukarna är givetvis rödrutiga.

För att komma till restaurangdelen passerar man genom en liten affärslokal med vinflaskor uppradade på hyllorna, ”delikatesshandeln” kanske?

Mat: vällagad

Menyn är fördömligt kort. Tre är en siffra som går igen: Tre förrätter, tre husmansrätter, tre lite dyrare rätter och tre desserter. Vi testade en husman: pastaknyten, den enda vegetariska rätten på menyn, och en dyrare: dagens fångst.

Den förra visades sig vara en rejäl portion ricottafylld pasta med ljuvlig sås på karljohanssvamp. Så god att all pasta försvann från tallriken, trots att portionen egentligen var lite för stor.

”Fångsten” denna dag bestod av sej. En fisksort som länge haft ett oförtjänt dåligt rykte, men som nu börjat uppgraderas. När man får den serverad så här, alldeles lagom länge tillagad med ugnsrostade grönsaker och med samma (?) karl-johansås som förgyllde pastan, då är den en delikatess.

Pastaätarens budget räckte även till efterrätt och valet föll på en crème caramel, eller brylépudding som det står på menyn. Det franska slår inte riktigt igenom överallt. Puddingen var god, smakade hemlagad och serverades utan krusiduller med några skivade jordgubbar.

Pris: mycket prisvärt

De dyraste rätterna går på 185 kronor, inte särskilt dyrt för den vällagade mat som serveras här. De billigare kostar 110 och om alla rätter håller samma klass som pastan vi testade är det mycket prisvärt. Förrätterna kostar 80 kronor, Tre varmrätter à 110 och tre à 185, desserter för 80 kronor. Öl 49–59 och ett glas vin 39–79 kronor.

Service: glad och trevlig

Man kan inte klaga på servicen. Men nog tog det lite väl lång tid att få in efterrätten med tanke på de få gästerna i lokalen.

Det lilla extra: vinutbudet

Att man kan få flera sorters vin på glas uppskattar vi. Här finns tre röda och tre vita: ”gott”, ”godare”, ”ännu godare”. Vill man ha närmare presentation av vinet får man fråga. Och så var det fint att få en hel karaff vatten på bordet.

3:an har alla förutsättningar för att bli ett stamställe för den som bor i närheten.