profil: mat för alla sammanhang

Pour bon är i mångas ögon fortfarande framför allt ett fik, lokalen har hyst café i många år. Men sakta har det även blivit en plats för spännande och vällagade luchbufféer och en ambitiös cateringverksamhet. Sedan en tid tillbaka har man även öppet för middagsgäster.

Miljö: storstadstrend med vardagsrumskänsla

Med ombonade sittplatser och roliga sittgrupper bortom den vanliga café- och restaurangmöbleringen har Pour bon nästan lyckats överbrygga det faktum att lokalen är svår och lite splittrad. Övervåningen blir lätt öde, medan det är för dragigt att sitta vid dörren. Vi väljer en plats i mitten av lokalen.

mat: svenskt med inslag från Biskayabukten

Lunchen har vi länge uppskattat, därför är det spännande att se vad kvällen har att bjuda på. Ett av de dominerande inslagen är den så kallade pintxosmenyn – kalla smårätter inspirerade av baskiska tapas. Är man mer sugen på varm mat finns de så kallade New York-lådorna, som också går att ta med sig. Menyn för dessa tre rätter – en mindre, en vegetarisk och en med långkok – varierar, men för oss blir det kvällens lilla varma: kycklingbröst med rosmarinbuljong, ratatoiulle och en liten sallad. Dessutom väljer vi Köksmästarens sexa – sex av smårätterna. Vi får in en salig blandning av italienska, svenska, sydamerikanska, spanska och lite amerikanska smaker. Inte så mycket tapas, mer flera små eleganta smakbitar från världens alla hörn och kök. Mest spännande och riktigt förförisk är den lilla anklevermoussen som överraskande nog kombineras med ett sötat sprött kex smaksatt med kakao, och en syrlig äppelpuré. Även serranoskinkan och avokadoaiolin smakar fint. Men det märks att Pour bon vill rymma allt, intrycket blir splittrat även vad gäller maten. Var och en är smårätterna goda, men de gifter sig inte med varandra, utan konkurrerar tvärtom på tungan. Till kycklingen saknar vi något mer klassiskt tillbehör, som någon variant på potatis, pasta eller ris.

pris: under 200-lappen

Por bon ligger på en helt rimlig prisnivå, maten är lite on the go och priset bör heller inte vara för högt därefter. 189 för de sex smårätterna är helt okej och 95 för kycklingen. Men ska man bli rejält mätt av varm mat är det nog långkoket som gäller, 135 kronor för lammlägg med potatispuré och portvinssås, vilket vi borde ha beställt så här i backspegeln.

service: utmärkt

När vi kom uppstod lite förvirring kring vad vi var för sorts gäster, fika- eller matgäster. Men när det var utrett fyldes vattenglasen på som om vi haft tillgång till en egen kran. Vår hovmästare var uppmärksam och informativ.

det lilla extra: popcorn

Ett glas med popcorn kommer in som snacks före maten. Vi uppskattar nytänkande och just popcorn har aldrig dykt upp tidigare på en restaurang vi har besökt.