Här känner man sig välkommen
Fisk och skaldjur
Sjömagasinet
Klippans kulturreservat Adolf Edelsvärds gata 5 031 775 59 20 www.sjomagasinet.se Öppet: vardagar 11.30 –14.00 och 18.00–22.00, lördagar 17–22. 5 förrätter 215-375:- 5 skaldjursrätter styck- och dagspris, 5 varmrätter 325-495:- 6 ostar och desserter 45-145:- 4 menyer 545-795:- medianpris huvudrätt 495:-
Relaterat
Artikelbilder
Bild: Thomas Wal
Förrätt 5/5
Den här kalla aftonen kunde inget bli mer rätt än en hummersoppa (255:-), varm, ångande och oemotståndlig. En perfekt komposition utan den gräddighet som annars kan tynga denna eleganta rätt. Tillägget med blomkålskräm och halstrade pilgrimsmusslor höjde med råge smakupplevelsen över 5-poängnivån. Sanslöst gott och värt sitt pris. Skaldjurssalladen som bestod av fyra stora havskräftstjärtar, några bitar krabba och en grabbnäve pinfärska räkor kom på en bädd av fräscht grönt med en mild saffransaioli till. För nästan 300 kronor (295:-) hade vi väntat oss litet mer elegans och kanske en smula kreativitet. Allt naturligtvis gott, utan att lämna bestående minnen. Det sammanvägda betyget för förrätten blir ändå max tack vare hummersoppan.
Huvudrätt 9/10
Menyns fyra fiskrätter lockade lika mycket. Bortskämt svårt att välja mellan allt det goda. Efter diverse funderande föll valet på hälleflundra (395:-) och på sjötunga (495:-). En rejäl bit halstrad hälleflundra serverades med pilgrimsmussla, en krokett på skaldjur och en väldigt lyckad smörad buljong på tomat. Ingen smak spretade iväg på egna äventyr – sammanhållet och fint. Synd bara att fisken var snäppet för färdig – den var absolut inte torr men på väg åt det torra hållet. Sjötungsrulladerna var stekta i smör och serverades med en ljuvlig, svagt timjansdoftande smörsås, en beurre blanc av den högre skolan. Till detta kroppkakor som smakade litet väl mycket potatismjöl, fyllda med vitlökscrème. Detta lät på gränsen till utmanande, men gjorde i praktiken varken till eller från.
Dessert 5/5
Vi unnade oss en lång paus innan det var dags för desserterna. Portionerna på Sjömagasinet är omvittnat rejäla. Här går ingen hungrig från bordet. Till vår egen förvåning slank båda desserterna (145:-) ner utan större svårigheter – så makalöst goda! Blodapelsinskummet till vaniljparfaiten med sin ljumna citrussallad skall sent glömmas. Mackan på andra sidan bordet, en sandwich på choklad och hasselnöt, kom tillsammans med apelsinglass och romrussin. Båda desserterna perfekt avvägda i sötma och syrlighet. Så skall en slipsten dras!
Service 5/5
Perfekt service, omtanke i allt. Ingen snobbism, vänliga svar på okunniga frågor. Med fullsatt lokal kan man förvänta sig litet stress, men vid borden märktes inget. Bra och roliga vinval.
Till sist...
... känner man sig välkommen här, liten som stor. Förväntan i luften. Det sitter i väggarna i detta gamla vackra 1700-talsmagasin – glädjen till maten och allt som hör till. Vågar man säga gemyt?
