Hej!
Förra året gjorde jag en sats dunderglögg i hink med plastfolie över. Dock tror jag att den misslyckades. Hur vet man att det jäser ordentligt? Ska den stå helt orörd i minst tre veckor? Läste att man skulle skaka om allt en gång om dagen. Räcker det med att skaka på hinken lite då och då eller ska jag öppna och röra runt med en slev?
Janne

Du TROR att du misslyckades? Hur menar du då? Blev glöggen god, så lyckades du. Inte god … tja, då kan vi väl kalla det ett misslyckande. Men det borde inte behöva inträffa.
Att det jäser ordentligt vet man om man använder ett jäsrör (ungefär samma princip som kröken i en wc-stol) till en damejeanne. Jäsröret har ett vattenlås som koldioxiden trycks genom. När detta sker bubblar det.
Kör du bas-kittet (hink med perforerad plastfolie) kan du byta till en tät folie utan hål en stund. Om det jäser kommer plasten att höja sig som en ballong av övertrycket.
Rör gärna om någon eller ett par gånger om dagen i början.
/Thomaz Grehn

Hej, Hur mycket russin skall det vara??
/Carin

Varför inte köra efter receptet - ett halvt kilo till fem liter svagdricka.
/Thomaz Grehn

Förslag på substitut till Svagdricka om man bo utomlands och inte kan få tag på det?
Tack!
Kerstin

Var bor du, Kerstin? Är det i Storbritannien skulle jag prova med shandy. I Tyskland med Alsterwasser och i Amerika med rootbeer. (Men Dunderglögg blir det inte.)
/Thomaz Grehn

Hej!
Jag har gjort glöggen i många år med gott resultat. Den är svår att slå.
En fråga: I tidigare recept hat det stått att glöggen skall röras om två
ggr per dag under första veckan. Är det ändrat?
Med hälsningar
Kjell Johansson

Inget är ändrat.
Rör gärna om i början, så att allt blandas ordentligt och syre kommer till. Men låt det stå stilla mot slutet, så att all sediment sjunker till botten.
Tappning sker med varsam hand, för att inte röra upp jästrester.
/Thomaz Grehn

Hej!
Jag bor utomlands och undrar om det finns något som man kan ersätta svagdrickan med? Lättöl eller liknande?
Tack för svar!
Veronica

Den frågan dyker upp varje år. Dunderglögg görs på svagdricka.
Utan svagdricka – ingen dunderglögg. Så enkelt är det.
Men självklart kan du ersätta svagdrickan med i stort sett vilken jäsbar bas som helst.
Fast det kommer inte att smaka likadant.
/Thomaz Grehn

Hej ! Jag undrar det finns risk för "matförgiftning då blandningen innehåller rå potatis och andra produkter som inte är värmebehandlade. Blandningen som ska stå i rumstemperatur blir perfekt för mikroorganismer. Alla goa näringsämnen som krävs finns ju där.
Visserligen finns jäst med i blandningen, som troligtvis tar kommandot över den mikrobiologiska aktiviteten, men jag vill gärna ha en kommentar om detta ändå.
Vänligen Rolf Sjöwall
Livsmedelstekniker

Har själv tillverkat och druckit Dunderglögg under många år, men aldrig blivit magsjuk. Å andra sidan har jag plåtmage. Å tredje sidan har jag aldrig hört talas om någon annan som blivit sjuk heller – bortsett från en självförvållad blyhatt dagen efter. En kemisk analys av en genomsnittsdunderglögg skulle förmodligen ge ett förfärande redovisning av allehanda oönskade slaggprodukter.
/Thomaz Grehn

Hej, jag undrade bara om det går bra att använda Svagdricka med sötningsmedel eller inte. Har tittat i olika butiker och det är lite svårt att hitta med riktigt socker i, snälla lite hjälp med detta vore toppen.
mvh mathias

Det är inte lätt att hitta svagdricka sötad med vanligt socker. Aspartam (E951), sackarin och andra sötningsmedel får vi leva med. Men med tanke på att du tillsätter en ansenlig mängd strösocker (sackaros) saknas varken kariesrisk eller chans att lägga på sig ett par extra kilo.
/Thomaz Grehn

Hej
Bli´r Dunderglöggen også god hvis den produceres udenfor Sverige fx af en dansker - i Nuuk, Grønland?
med venlig hilsen - yours sincerely
Søren C. Bjulf

Hej, Søren.
Det bör gå bra även på Grönland. Se bara till att du inte befinner dig i ett currykors när du producerar glöggen. Gör en testbrygd först.
/Thomaz Grehn

Hej!
1. När jag har gjort egen glögg förut (har lagt kryddor i sprit som har fått dra ett dygn och som jag sedan har blandat med rött vin och portvin) brukar jag ta i lite hela, torkade pomeransskal. Kan det ha någon negativ effekt på jäsningen? Jag har tillsatt 2 stycken.
2. Jag har gjort hål i plasten med en provsticka, är det lagom storlek eller är det för tättslutande? Gjorde väl ca 15 stycken hål.
Har aldrig gjort den här glöggen förut men gjorde den i går, lördag. Blir säkert lyckat:)
Vänliga hälsningar
Bitten Lindström

1. Negativ effekt på jäsningen blir det absolut inte. Negativ effekt på smaken kan det bli – om du inte gillar pomerans.
2. Plastens syfte är egentligen bara att skydda glöggen från nedfallande smuts. Hålen är till för att den koldioxid som bildas i jäsningen ska hitta ut – och de gör den garanterat genom dina små hål. Med en helt tättslutande plast blir det liksom en ballong till slut.
/Thomaz Grehn

Hej!
Jag undrar hur mycket glöggen kommer att dofta under "tillverkningsprocessen"? Jag bor i en liten lägenhet så är lite orolig att varenda pryl jag äger kommer att dofta glögg i åratal om jag gör den hemma hos mig.
MVH Jesper

Doften blir diskret men trevlig även i en liten lägenhet. Glöggdoft i åratal? Nej, så lyckligt lottad tror jag knappast att du blir.
/Thomaz Grehn

Hej! Jag har nu satt en sats med glögg. Jag är intresserad av att "spetsa" glöggen med lite mörk rom också, när under processen tror ni det är bäst att tillsätta romen? I ett tidigt skede eller i slutet när satsen har jäst klart?
MVH
Jonas Karlsson

Spetsa på slutet, Jonas. Häller du i sprit under jäsningen dödar du jästen och jäsningen avstannar.
/Thomaz Grehn