Ölintresset bara växer
Mikro har blivit stort: Fler bryggerier, fler sorter, egna hyllor på systemet och lokala kändisar på etiketten.
- Bra öl kräver bra musik, säger göteborgsbryggaren Thomas Bingebo som hyllar sin förebild med Ebbot-ale.
Relaterat
Artikelbilder
Bryggare Thomas Bingebo tar en stärkande klunk under en paus i arbetet. Bild: Erik Abel
För 20 år sedan fanns det åtta bryggerier i Sverige. Nu finns det 53. De flesta av dem små.
Mikrobryggerierna i Göteborg charmar göteborgarna med namn som Glenn n.o. 5, Avenyn by night, Bältesspännaren och - Ebbot Ale.
- Jag brygger alltid till musik. Jag har bryggt öl i 10 år och då har det blivit mycket The Soundtrack of Our Lives och Ebbots tidigare band Union Carbide, säger Thomas Bingebo på Oceanbryggeriet i Göteborg.
Svenskarnas ölintresse är stort just nu och Cecilia Giertta, vd på branschorganisationen Sveriges Bryggerier tror att trenden kommer att hålla i sig.
- Vi har lärt oss att kombinera öl med mat. En god porter passar utmärk till vissa efterrätter till exempel.
Och nu är ölet på väg in i de riktigt fina salongerna.
- När jag började för 15 år sedan var öl en ganska liten produkt. Men nu har vi ett fantastiskt utbud och inom sommelierförbundet lägger vi stor vikt vid öl, säger Björn Persson på lyxkrogen Kock & Vin där allt fler frågar efter ett ölpaket till maten istället för det vanliga vinpaketet.
