Systemet väntar nytt rosérekord
Svenskarna dricker mer rosévin än någonsin: under de senaste tio åren har försäljningen mer än femdubblats. Och Systembolaget tror på nya försäljningsrekord i sommar.
Relaterat
Fakta
Rosévin
Rosévin tillverkas som vitt vin fast med blå druvor och färgen kommer från skalen som får ligga kvar en tid under tillverkningen.
För starkare kulör och kraftfullare smak kan skalen också få jäsa med musten en kort stund.
I Provence, världens största rosévinsområde, dissekeras nyanserna på forskarnivå.
Rosévinet kan också tillverkas genom att vita druvor pressas så hårt att ett rött färgämne löser ut. Inom EU tillåts dock bara blåa druvor i tillverkningen.
Rosévin kan också framställas genom kolsyrejäsning, då hela druvklasar får jäsa i sluten tank.
Källa: Systembolaget (TT)
År 2000 sålde Systembolaget drygt 1,4 miljoner liter rosévin. Förra året hade siffran stigit till 7,5 miljoner liter, varav 5 miljoner liter såldes under sommarmånaderna juni, juli och augusti. Motsvarande årssiffror för rött och vitt vin var 101 miljoner liter respektive 58 miljoner liter.
– Trenden har varit ökande i flera år och i sommar kommer vi säkert att slå ett nytt rekord. Dessutom har vi lyckats köpa in några alkoholfria roséer, både bubblande och stilla, säger Lennart Agén, informationschef på Systembolaget.
Men trots den ökande populariteten är det fortfarande många som rynkar på näsan åt rosévin och tror att det är en blaskig blandning mellan rött och vitt vin. Så är det inte, rosévin tillverkas som vitt vin fast med blå druvor och färgen kommer från skalen som får ligga kvar en tid under tillverkningen.
– Rosévin fungerar också bra till klassiska sommarrätter som grillat, sallad eller en ratatouille, säger Mischa Billing, sommelier och lektor på restaurang- och hotellhögskolan Grythytte Akademi.
