Genvägen

Tillsätt något som redan är rökt som smaksättare. Låt bacon koka med i såsen, använd chipotle, krydda med rökt salt eller varför inte rökt fisk eller liquid smoke.

Klassikern

Köp en klassisk abu-rök, en liten låda som med hjälp av en skvätt T-röd och uppblött rökspån ger dig rökiga smaker på nolltid. Nu finns även så kallade rökgrytor som man kan använda direkt på spisen.

Varmröka

Bygg din egen variant av abu-rök med hjälp av en klotgrill. En variant är att du lägger uppblött spån i botten av en klotgrill, stänger ventilationen i locket, lägger på gallret med det du vill röka och sätter hela grillen på en värmekälla. Det viktiga är att temperaturen inte överstiger 80 grader.

Kallröka

Bygg en eldstad (eller en speciell ugn) på en plats och led röken från eldstaden eller ugnen till en tätad röktunna. Här handlar det om rökning för de riktiga hardcorerökarna!

Råvaran röks under en längre tid (från flera dagar till i vissa fall veckor!) och har max en temperatur 20–30 grader.