Skaldjursdröm med räkor och kräftor

Läcker och lyxig skaldjurstårta med färska räkor, kräftor, dill och krämig fyllning mellan bröden. Klassiska smaker som passar perfekt till fest. Gör klart fyllningen dagen innan och bred ut mellan brödskivorna. Då blir smörgåstårtan extra saftig och god.

10–14 bitar

1 TIMMA

12 skivor vitt landgångsbröd utan kanter

Fyllning

500 g räkor med skal

3 dl majonnäs

2 dl crème fraiche

1 dl finhackad purjolök, det vita

1/2 dl finhackad dill

1 msk finriven pepparrot

2 msk citronsaft

1 msk chilisås

salt och svartpeppar

Garnering

500 g färska räkor med skal

1 kg färska havskräftor med skal

4 kokta ägg

1 huvudsallad

1 msk smör

1 dl majonnäs

100 g löjrom

1 citron

dillvippor

Skala och grovhacka räkorna till fyllningen. Rör ner räkor, majonnäs, crème fraiche, purjolök, dill och pepparrot i en bunke. Blanda noga och smaksätt med citronsaft, chilisås, salt och peppar.

Lägg ut tre brödskivor till en avlång tårta eller forma till en rund. Bred på ett lager fyllning. Lägg på ett nytt lager med bröd och bred på fyllning. Avsluta med ett lager bröd. Fram till hit går det bra att förbereda dagen innan och förvara i kylen väl plastat.

Fortsätt med att skala räkor, kräftor och ägg till garnering av tårtan. Skölj salladen noga och torka mot en handduk.

Smöra ovansidan av brödet. Fördela ut salladsbladen ovanpå och runt om. Tryck till lätt. Fördela ut majonnäs i ett tunt lager över tårtans mitt och en bit ut mot kanterna. Skiva äggen och lägg ut över tårtans mitt. Fortsätt med att lägga ut räkor och havskräftor i ett vackert mönster. Garnera med löjrom, citronskivor och dillvippor.