– Hela idén är jättekul, att det är lite mer än en vanlig fika, säger Emma Ahlström på Fröken Olsson.

Den engelska traditionen med rötter på 1800-talet har kommit till Sverige. Och allt fler ställen i Göteborg har hakat på den populära trenden.

Ett av dem är cafét Fröken Olsson som dukar upp en klassisk afternoon tea med en något svensk touch´: de typiskt engelska bakverken har ersatts av bland annat äppelkaka och kanelbullar.

– Afternoon tea är jättepopulärt. Det är många som ringer och frågar och vill boka. Det känns som en kul extragrej, det är något man planerar snarare än att man går in någonstans och tar en fika när man är på stan, säger Emma Ahlström, marknadsansvarig för Condeco-gruppen.

High och low tea
Även på Hotel Lilton serveras afternoon tea.

– Vi har klassisk high tea, där man sitter på stolar. Är det low tea sitter man i soffor, säger köksmästaren Kristina Dahl.

På bordet står de bland annat marmelader, bakverk, lemon curd och clotted cream.

– Clotted cream är grädde som är osötad och separerad med vattenbad. Det är grädden på grädden kan man säga, säger Kristina Dahl.

Blandat bland borden
Att afternoon tea blivit populärt märks i matsalen på Hotel Lilton, och målgruppen är bred.

– Det kommer hit barnfamiljer, ungdomar och äldre damer, det är väldigt blandat, säger Kristina Dahl.

En enkel sökning på internet visar också att en del bjuder hem vänner på just afternoon tea. Mia Öhrn, konditor och författare till ett 15-tal kokböcker, ger sina bästa tips:

– Självklart ska man ha scones, men det är aldrig fel att grunda med små kantskurna snittar. Och man ska inte ha jättemuffins utan små söta kakor, gärna många sorter, säger hon.

Mycket estetik
Den som vill utmana sig själv och bjuda på något nytt kan göra macarons, whoopie pies eller cakepops. Vill man göra det enkelt är exempelvis chokladbollar rullade i strössel eller Madeleinekakor bra alternativ.

– Eller så kan man bara klicka ut smält mörk choklad och strö över nötter och torkad frukt, eller ta köpekakor och doppa i choklad, säger Mia Öhrn.

Men afternoon tea handlar för många inte bara om det man äter, utan också om estetiken runtomkring.

– Ta fram våningskakfat, de är lätta att få tag på nu. Ha gärna en duk på bordet, lite snittblommor eller höstlov. Och en fin tekanna, då är man hemma, säger Mia Öhrn.

Tespecialister
När Rosencaféet i Trädgårdsföreningen dukar upp sconesbuffé på helgerna flockas téälskarna. Sofia Ahlbertz och Anja Andréasson är något av experter, de skrev tillsammans ett specialarbete om just te på gymnasiet.

– Vi dricker helst svart fruktte till scones, men ibland blir det rooibus eller rött te, säger Sofia Ahlbertz.

Anja Andréasson berättar att hon varit på afternoon tea på flera olika caféer och tycker det är ett mysigt sätt att träffas.

– En kopp varmt te är perfekt nu på hösten när det regnar och ruskar ute, säger hon.