Magasinsgatan var från början fylld av magasin med kryddor och tyger, men byggdes för länge-sedan om till handelsgata med små butiker. Omtalade krogen Klara låg här. Kocken ”Räkan” lagade då mat kryddad med chipotle chili till stans media- och musikerfolk som brukade hänga där. Rockklubbar som Errols har också haft säte på samma gata.

Rejäl ansiktslyftning

Men det har hänt en hel del sedan dess. I dag finns ett enormt brett matutbud som har gjort gatan spännande att besöka för matglädje på tallriken. Dumplings, anklever, italienska delikatesser, sushi, och husmansluncher är en del av utbudet. En blandning, men det är välavvägt utan att gräva djupa hål i plånboken. Magasinsgatan är helt enkelt en skön och spännande kroggata med mix av kvarterskrogar, kaféer, bageri, gourmetpubar, nattstök och fine dining. De senaste åren har det hänt mycket på gatan, bland annat har den tidigare ruffiga parkeringen i början av ­Magasinsgatan nära Grönsakstorget fått sig en rejäl ansiktslyftning. Här står numera en svart­målad vagn där det säljs frasig, nystekt strömming. Mitt emot har Da Matteo utökat de senaste åren. Man öppnade först ett kafé med mat och rosteri på ena sidan parkeringen och sedan ytterligare ett kafé även med bageri på andra sidan.

Jag tar ett kliv in i Strömmingsluckan och möts av en angenäm strömmingsdoft blandad med muskotnöt från moset på nykokt potatis som tillverkas i andra änden av den mobila köksvagnen.

– Vi kände varandra genom en gemensam vän och tyckte att det saknades riktigt bra snabbmat i Göteborg, säger David Haggren.

Han driver Strömmingsluckan tillsammans med Thomas Cruz Kollberg. Thomas är både driven och händig, David har jobbat som kock bland annat i New York, vilket är en lyckad kombination om man vill starta mobil business i snabbmatsbranschen. Nu gör de strömming stekt med rågmjöl i äkta smör, serverad från den läckra högblanka vagnen som är designad och byggd av dem själva.

– Strömming är ju lite bortglömt, men nu börjar det få en renässans. Många kommer hit och ger idéer till vad vi skall ha på menyn och för att tjöta lite, säger Thomas.

DE berättar att parkeringen där vagnen står uppställd är som en piazza. Så fort solen dyker upp fylls den snabbt av folk som sätter sig och njuter i gasset. Grannen Da Matteos uteservering flyter samman med Strömmingsluckan men det funkar.

– Vi är inga konkurrenter. De har kaffe, vi har strömming, säger David och skrattar.

Dim Sum - ett sätt att äta

Magnus och Magnus intima krog längre ner på Magasinsgatan serverar gourmetmat sedan 1998. Granne ligger Sushibaren som öppnade ungefär samtidigt. För fem år sedan öppnade Hello Monkey som drivs av Anders Elfstedt och Jonas Simonsson. Smakmässigt jobbar köksmästaren och krögaren Jonas Simonsson med ett asiatiskt fusionkök. Idéerna till dim sum, sashimi och fräscha sallader med frisk dressing har han tagit med sig hem från resor.

– När jag sätter ihop menyerna har jag inga regler som jag går efter. Jag försöker väva in så mycket svenska råvaror som möjligt och få till spännande smaker. Tanken är att få folk att äta från samma tallrik, beställa in olika rätter och dela, säger Jonas.

Dim sum handlar just om det. Det är ett sätt att äta. Det kan vara olika sorters smårätter med dumplings eller ankfötter och strimlad biff. På Hello Monkey har man skapat egna dumplings. Små degknyten gjord på olika sorters deg, fyllning av kyckling, räkor och annat gott med olika dippsåser till. Jonas tar fram en japansk gyozadeg som bara innehåller mjöl och vatten och fyller med kycklingfärs. Små rundlar som han nyper ihop till mindre halvmåneknyten. De skall sedan brynas lätt i olja och snabbt koka i god buljong.

– Köket är begränsat så vi måste jobba på ett snabbt sätt eftersom vi gör alla dumplings för hand. Det hade behövts en större lokal men det gäller att behålla passionen och balansen, säger Jonas.

Magasinsgatan är i kontinuerlig förändring och gör avtryck. Gemensamt är engagerade krögare och kockar som trivs med att utvecklas.