Dålig service - bra för krogen
En färsk uppsats visar att det kan löna sig för krogar att behandla gästerna illa.
Relaterat
Kristian von Seth har just lämnat in sin magisteruppsats i företagsekonomi vid Stockholms universitet tillsammans med Nicole Rosvall.
Varför vill man gå till ett ställe som ger dålig service?
– Vi fann åtta drivkrafter som tillsammans får konsumenterna att tåla så mycket skit som de gör genom att de får dålig service. Exempel på drivkrafter var att hitta ragg, att känna sig utvald genom att få gå förbi kön och de egna vännernas påverkan.
Kan dålig service till och med vara bra för en nattklubb?
– Njutningen ökar till viss mån om konsumenterna ser att andra besökare blir sämre behandlade än de själva. Får man gå förbi kön så njuter man av att andra får köa.
Kan undersökningen appliceras på Göteborg?
– Vi har inte undersökt mer än Stockholm. Troligtvis kan drivkrafterna skilja sig åt mellan städer men en krogtät gata som Avenyn kan gissningsvis ha samma struktur som Stureplan.
Om två krogar har likvärdigt utbud men den ena har betydligt sämre service – kommer inte det ge utslag bland kunderna?
– Det är en intressant fråga och vi har inte utrett den. Tyvärr skulle det kunna vara så att servicen inte spelar någon roll. Vi får bara hoppas att folk är så rationella att de skulle välja den med bäst service.
Kommer ni att kräva bättre service nu när ni vet hur folk tycker om Stureplans klubbar?
– Det kanske vi borde göra men det vi kan konstatera är att om nattklubbarna är smarta så gör de inget åt servicen. De ska fortsätta som de alltid gjort.
Kommer ni sluta att gå till Stureplan?
– Nej, trots allt så kommer vi att besöka Stureplan i framtiden. Attraktionen och drivkrafterna får även oss att gå tillbaka.


































