När vegetarisk mat är som bäst tänker man inte ens på att den är köttfri. Man ska helt enkelt inte behöva sakna köttet. Vegetarisk mat kan vara så fantastiskt god i sig.

Vi behöver äta mer grönsaker. De innehåller livsviktiga fibrer och vitaminer som de flesta får i sig på tok för lite av. Det räcker inte med någon tomatskiva här och ett salladsblad där. Gör grönsakerna till huvudpersonen i pjäsen om din tallrik och låt köttet få agera statist och smaksättare. Då är du en bra bit på rätt väg.

En annan vettig metod är att byta ut köttet en dag i veckan. Åtminstone till att börja med. Snart lär du märka att det blir allt enklare att komma på vettiga rätter och som en ren bonus väldigt mycket billigare att handla hem maten.

Utmaning

Kött är dyrt, kött är en av våra största miljöbovar och kött är tufft för kroppen att smälta. Men bra kött är också grymt gott. Desto godare blir det om man får lov att längta efter en härlig biff emellanåt. Ingen blir lyckligare av att käka oxfilé varje dag.

Ett tredje sätt att introducera sig själv och familjen till ett vänligare vegoliv är helt enkelt att bjuda hem vegetarianer på middag. Och laga samma mat till alla i stället för att slänga fram en pliktskyldig mikrad sojabiff till den stackars gräsätaren medan resten glufsar på som vanligt. Satsa på en maffig vegomiddag som passar alla. Utmana dig själv att hitta på något som du själv gillar.

I dag tipsar jag om en god, men samtidigt elegant, vegomeny. Som gjord för att bjuda folk på. Köttätare och andra.